四川家常菜特色菜匯總的做法幾款

今天為大家推薦是四川地區的一些家常菜特色菜的匯總的做法幾款.相信四川家常菜大家見得多吧。如著名的魚香肉絲 麻婆豆腐等。今生為大家介紹的家常特色菜做法大全就是對這些菜譜一些匯總。集合了一些比較流行的四川菜。下面就把這些四川菜的做法為大家做個詳細的介紹。下面請看詳細的菜譜介紹

香芋串肉排(38元/份 日銷25份)

去掉仔排的骨頭,用香芋代替,造型逼真,還能起到解膩的作用。

原料:仔排500克,香芋200克,生姜10克,蔥段10克,生菜葉10片。

調料:味精5克,雞精8克,廣東米酒15克,王守義十三香2克,肉味調味素5克,胡椒粉1克,蠔油5克,排骨醬5克,吉士粉10克。

制作:1、仔排剁成長5厘米的段;香芋去皮,切成長5厘米的條,再修成排骨骨頭的形狀。2、仔排放容器中加排骨醬、蠔油、王守義十三香、肉味調味素、廣東 米酒、雞精、味精、胡椒粉、生姜、蔥段拌勻,腌2小時左右;將腌好的仔排上蒸箱大火蒸20分鐘后取出,趁熱取出骨頭,再將制好的香芋插入仔排肉中,滾上吉 士粉。3、鍋內下色拉油,油溫七成熱時放入仔排小火炸2分鐘成金黃色時撈出,放在生菜葉上。

特點:香糯,形態逼真。

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