涼拌黑木耳

每個人做菜的方法和技巧是不同的,同樣的菜蔬在每個人的手里做出來的味道都是不同的,且口感和味道相差很多。每個人菜具都有屬性和性格,但更多的是風格。

我的菜的屬性就是家常的、簡單的、自己愛吃的,僅此而已。當然有時候也是有點小小的想法和創意,但以失敗居多,總能把簡單的搞得復雜繁瑣,但最終做出的菜只能是“家常”。

說說木耳吧:木耳味甘、性平,具有益氣、潤肺、涼血、止血、澀腸、活血、養容等功效;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發師食用。 我這里是礦區粉塵多,環境差,木耳可以常有。做個清淡點的,清新點的,那就用醬油、醋來做,拒絕辛辣。為了點綴還是放了點青紅椒碎,不過這都是甜椒,不辣。

[材料]:木耳、涼拌醋、欣和六月鮮醬油、生姜、青紅椒、精鹽、花椒油、白糖,食油

1、甜青紅椒洗凈切小丁,生姜切細絲。

2、木耳泡發后,撕成小朵。

3、把木耳下開水,快速焯水后撈出備用。

4、把焯過水的木耳盛到干凈盤子里,倒入欣和六月鮮醬油。

5、倒入一湯匙涼拌醋。

6、鍋里倒少許食油,油熱后放入青紅椒爆香。

7、放入一湯匙白糖。

8、少許精鹽,炒勻。

9、把炒好的料汁倒在木耳上,拌勻。

10、最后倒入少許的花椒油,拌勻即可。

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