好吃不長肉——紅燒冬瓜

比肉還好吃的美食——紅燒冬瓜

用料:冬瓜、紅辣椒若干、些許蔥或蒜、醬油、雞精(或味精)、食用鹽、食用油。

1、從大冬瓜上切下一大塊洗凈,數量可多可少,能做一大菜碗就行。去皮,去掉包含冬瓜子的瓜心。

2、將冬瓜切成兩三指寬厚的冬瓜丁快,將丁快背面,切劃成十字花紋,花紋可深可淺,但不可切破到底。這是為了冬瓜容易煎透,容易進油鹽,容易入味。

比肉還好吃的美食——紅燒冬瓜

3、把新鮮的紅辣椒、蔥、蒜切碎備用,辣椒數量可多可少,一小碗、一大碗或半碗都行。蔥蒜隨意放點,可多可少。

4、把鍋子燒紅,倒入食用油,油量要多些,基本要蓋住冬瓜底面。待油燒開后,放入冬瓜丁塊。注意一定要將劃有十字紋的背面朝下,緊貼鍋底。人站立守在旁邊,等待冬瓜慢慢煎熟,變色。注意稍微移動冬瓜位置,暫不要翻炒,不能讓冬瓜背面燒焦。

比肉還好吃的美食——紅燒冬瓜

5、加入醬油,給冬瓜上色。再放入紅辣椒和食鹽,與冬瓜一起煎炒一會。然后,放少量水,一起煮一會兒,讓食鹽能充分溶解,冬瓜入鹽味。

比肉還好吃的美食——紅燒冬瓜

6、放入蔥蒜,雞精或味精,翻炒幾下,等湯汁濃縮,冬瓜軟爛即可就可出鍋啦。一道味道鮮美,色澤紅艷的美食——紅燒冬瓜,就做成擺到您的面前啦。

比肉還好吃的美食——紅燒冬瓜

哈!怎么樣?真的很好吃吧?即使有肉,我也首選這道紅燒冬瓜哦!它比肉還好吃!

 

 

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