干煸四季豆

1、大蒜去皮,干紅辣椒洗凈

2、肉末剁好以后加少許料酒,生抽腌制10分鐘

3、四季豆摘去兩頭以及把兩邊的筋抽去,折斷,四季豆買的越嫩越好哦

4、把辣椒切成段,生姜切末,蒜瓣拍碎

5、炒鍋放略多一點的油,放心,四季豆不怎么吸油,油燒熱以后放入四季豆翻炒

6、翻炒至四季豆表皮起皺略發黃盛出備用

7、鍋里留底油,放入肉末,等肉末變色,蛋白質凝固了再去翻炒,這樣就不會粘鍋

8、肉末煸香以后翻到一邊

9、放入姜末、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香

10、把香料跟肉沫一起翻炒均勻

11、放入煸過的四季豆一起大火快速翻炒

12、加鹽,少許白糖炒勻即可出鍋,習慣吃味精的可以放味精

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