入秋了,超美味辣椒醬的詳細做法大全!

自制蒜蓉辣椒醬

材料:

辣椒,蒜,鹽,高度酒,瓶子。

做法:

1、將辣椒和蒜洗干凈,晾干水,菜刀和砧板也洗干凈,晾干。

2、 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好, 然后將辣椒和蒜分別剁碎。

3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。

4、 將打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒鹽。

5、加高度酒,不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點,適量放一點就可以了。

6、將辣椒醬拌勻就可以了。

7、 最后,就裝到瓶子里,封存一個月就可以吃了。

韓式辣椒醬

材料:

糯米粉60公克,水50毫升,味噌50克,細砂糖20克,辣椒粉20克 ,醋1/2小匙,酒1/2小匙,鹽1/2小匙。

做法:

1、將材料味增混合均勻備用。

2、糯米粉與水混合揉拌成團,分成2等分壓扁平。

3、燒開一鍋水,把扁平面團一一放入煮至浮起,再煮2分鐘撈起,趁熱加入,充分攪拌后再加入材料醋,攪拌均勻即可。

牛肉辣椒醬

材料:

紅辣椒1000克,牛肉600克,黃豆醬600克,番茄醬,豆油300克,胡椒粒10克,鹽10克,白糖100克,牛肉粉10克,姜末,炒熟的花生。

做法:

1、將辣椒洗凈,用料理機打碎。

2、牛肉切碎或用料理機打碎。

3、鍋內入油,將花生炒熟,或用熟油將花生炸熟。

4、鍋內入豆油,燒熱后加入胡椒粒。

5、加入牛肉翻炒。

6、再加入辣椒碎略炒。

7、加入白糖,鹽,姜末。

8、加入黃豆醬。

9、小火燉半個小時。

10、加入番茄醬,拌勻。

11、最后加入炒熟的花生,牛肉粉。

天香辣椒醬

材料:

干辣椒80克,熱開水500毫升,水750毫升,鹽2茶匙,醬油2大匙,大蒜4個,小茴香粉1/3茶匙,米酒15毫升,太白粉水2大匙。

做法:

1、干辣椒用熱開水泡軟。

2、將泡軟辣椒與鹽,醬油,大蒜,小茴香粉,米酒,水等倒入果汁機完全打碎混合均勻。

3、將打碎醬料倒入鍋中煮開后加入太白粉水勾芡使之濃稠即可。

水果辣椒醬

材料:

紅辣椒,梨,蘋果,大蒜,姜,西紅柿,鹽。

做法:

1、紅辣椒一斤半清洗干凈,晾干表面的水分。

2、切去辣椒的根部,準備一些配料,梨,蘋果,大蒜,姜,西紅柿。

3、辣椒切段,把所有配料也切成小塊,然后扔進粉碎機里打碎。

蒜蓉辣椒醬

材料:

腌漬辣椒500克,去皮蒜仁200克,涼開水200毫升,鹽80克,沙拉油150毫升,香油50毫升,細糖3大匙,鮮雞粉3大匙。

做法:

1、加入涼開水混合成鹽水備用。

2、腌漬辣椒,去皮蒜仁與調好的鹽水一起放入調理機打成醬。

3、熱鍋,倒入沙拉油與香油燒熱。

4、加入打好的辣椒醬略炒,再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。

5、炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。

腐乳辣椒醬

材料:

蒜頭15公克,姜末15公克,腌漬辣椒150公克,豆腐乳50公克,冷開水50毫升,鹽10公克,沙拉油150毫升,香油50毫升,細砂糖2大匙,香菇精1茶匙。

做法:

1、姜末,腌漬辣椒與冷開水,鹽一起放入果汁機中絞碎備用。

2、把蒜頭切末,豆腐乳輾成泥備用。

3、起一鍋放入沙拉油及香油,燒熱至約60℃。

4、將作法2的材料放入作法3的鍋中,以小火拌炒約1分鐘。

5、放入作法1的辣椒泥及細砂糖,香菇精于作法4中,以小火持續炒約8分鐘至呈現濃稠即可。

香辣醬

材料:

油,干紅辣椒80克,豆豉80克,熟花生米200克,白芝麻20克,蒜4~5瓣,姜1塊,醬油60ML,白糖20克,五香粉10克,鹽適量。

做法:

1、干紅辣椒剪碎,花生切碎,姜,蒜切末 。

2、鍋中倒油,燒熱后,先倒入豆豉,蒜末,姜末 。

3、出香味后,先后倒入花生碎,辣椒碎,鹽,芝麻,五香粉,白糖,炒勻 。

4、小火煮約5分鐘,倒入醬油,再煮3,4分鐘,即可關火 。

5、徹底晾涼后,裝入容器中密封,放入冰箱保存。

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